Особенности культуры питания современных российских немцев и немцев Германии (на материале продукции мясоперерабатывающих предприятий ООО "Брюкке" и Kaufland Fleischwaren)

doi:10.17223/19988613/89/20

Эндаумент фонд ТГУ!
Впиши своё имя в историю университета
- Сделать пожертвование -

Add to "Quick Collection"

Description	Size	Format
Особенности культуры питания современных российских немцев и немцев Германии (на материале продукции мясоперерабатывающих предприятий ООО "Брюкке" и Kaufland Fleischwaren)	394 KB	Adobe Acrobat PDF	Read	Download
DOI Доступ к ресурсу на сайте издателя			10.17223/19988613/89/20

#культура питания

#немецкие переселенцы Алтая

#традиционные немецкие мясные и колбасные изделия

#Kaufland Fleischwaren, мясоперерабатывающий концерн

#ООО "Брюкке", мясоперерабатывающее предприятие

Title: Особенности культуры питания современных российских немцев и немцев Германии (на материале продукции мясоперерабатывающих предприятий ООО "Брюкке" и Kaufland Fleischwaren)
Title: Features of the food culture of modern Russian Germans and Germans in Germany (based on the products of meat processing enterprises Brücke LLC and Kaufland Fleischwaren)
Creator: Плавская, Елена Леонидовна
Date: 2024
DOI: 10.17223/19988613/89/20
Description: Статья посвящена культуре питания современных российских немцев Алтайского края и немцев Германии. На примере продукции двух мясоперерабатывающих предприятий анализируются степень сохранности традиций изготовления мясных и колбасных изделий и кулинарные заимствования. Делается вывод об устойчивости специфики культуры питания и тенденции к заимствованию блюд других национальных кухонь, обусловленной у немецких переселенцев Алтая следованием стандартам советской пищевой промышленности, а у немцев Германии – культурным обменом с соседними европейскими странами.

Relationships: Show Relationship Browser for this Object
collection(s): Журналы ТГУ
Identifier: смотреть в электронном каталоге НБ ТГУ
Type: статьи в журналах
Source: Вестник Томского государственного университета. История. 2024. № 89. С. 168-173
Language: rus

Created: 18-09-2024

286 Visitors

215 Hits

83 Downloads

Журналы ТГУ Особенности культуры питания современных российских немцев и немцев Германии (на материале продукции мясоперерабатывающих предприятий ООО "Брюкке" и Kaufland Fleischwaren)